M. Sabri Koz

Abdülkayyum Nâsırî, İrşhadü’l-etbiha ilâ İstihzari’l-et‘ime ya‘nî Kaidece Ta‘âm Hazırlamak Beyânında Bir Fendir, Cüz’-i evvel,Kazan, 1310 [1893], 30 s.
Adar, Gökçen; Ege Lezzetleri, Komili Yayınları, İzmir, 1999, 111 s. (resimli
Adar, Gökçen; Mutfakta Dört Mevsim I. İlkbahar-Yaz, Epsilon Yayıncılık, İstanbul, 2004, 319 s. (res.).
Adar, Gökçen; Mutfakta Dört Mevsim II.  Sonbahar-Kış, Epsilon Yayıncılık, İstanbul, 2004, 360 s. (res.).
Adar, Gökçen; Toroslar’dan Akdeniz’e Antalya Lezzetleri, Antalya Tanıtım Vakfı Yay., 2004, 144 s. (Türkçe, Almanca, İngilizce, Rusça).
Ahmed Câvid; Tercüme-i Kenzü’l-İştihâ. 15. Yüzyıldan Bir Mutfak Sözlüğü, Hazirlayanlar: Seyit Ali Kahraman – Priscilla Mary Işın, Kitap Yayınevi, İstanbul, 2006, xviii, 173 s.
Ahmed Şevket, Aşçı Mektebi (4 Kısım,), İstanbul, 1336-1341 [1920-1925].

1. Kısım: Hilâl Matbaası, İstanbul, 1336 [1920], 8, 1064 s.
2. Kısım: Kader Matbaası, İstanbul, 1341, 8, 574 s.
3. Kısım: Suhûlet Kütübhânesi, İstanbul, ty., 134 s.
4. Kısım: Suhûlet Kütübhânesi, İstanbul, ty., 135-205, 11 s.

Akalınlar, Erhan; Diyarbakır Mutfağı, Diyarbakır Kültür ve Tanıtma Vakfı Yay., İstanbul, 2003, 90 s.
Akçura, Gökhan; Hamini Gırtlak, Everest Yayınları, İstanbul, 2005, v, [1], 158 s. (resimli).
Akın, Engin – Mirsini Lambraki, Aynı Sofrada İki Ülke. Türk-Yunan Mutfağı, İş Bankası Kültür Yayınları, İstanbul, 2003, 319 s. (resimli).
Akkaya, Ayşe; Eğirdir’den Derlemeler ve Kültür Değişmesi, Etal A.Ş. Matbaa Tesisleri, Eskişehir, 1997, IX, 448 s. (s. 193-205).