Patates Oturtma

Malzemeler
2 adet Patates, iri, soyulmuş
6 çorba k. Tereyağ
1 adet Soğan, ince doğranmış
250 gr. Kıyma, orta yağlı
1 çorba k. Salça
1 çay k. Tuz
½ çay k. Karabiber
½ demet Maydanoz, sadece yaprakları, ince kıyılmış
1 su bardağı Et suyu                                           

Yapılışı
Fırını 160 C'ye ısıtın. Patatesleri ortadan enlemesine ikiye bölün, yuvarlak kısımlarını tepside düz durması için hafifçe keserek düzleştirin. Kesik tarafın içini oyun, yıkayın ve süzün. 4 çorba kaşığı tereyağını kızdırın, patatesleri bu yağda hafifçe kızartıp tepsiye ya da sıcağa dayanıklı bir fırın kabına dizin. Tencerede erittiğiniz 2 çorba kaşığı tereyağında kıyma ile soğanı kavurun, salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, biber ve kıyılmış maydanozu ekleyip, 5 dakika daha pişirin. Kıyma karışımını 4 eşit miktara bölüp patateslerin içini doldurun. Et suyunu ilave edin ve üstünü folyo ile örtün. Fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patlıcan Musakkası

Malzemeler
4 adet Kemer patlıcan
250 gr. Kıyma, az yağlı
1 adet Soğan, ince doğranmış
2 adet Domates, rendelenmiş
2 çorba kaşığı Tereyağ
½ su bardağı Et suyu
4 çay k. Tuz
1 çay k. Pul biber
Kızartmak için sıvı yağ                                          

Yapılışı
Fırını 160 C’ye ısıtın. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra 1- 1,5 cm kalınlığında dilimleyip,2 çay kaşığı tuzla  harmanlayıp 30 dakika bekletin. Acı suyu çıktıktan sonra, yıkayıp, kurulayın. Kızgın sıvı yağda patlıcanları yumuşayıncaya kadar kızartın. Soğanı, kıyma ve 1 çay kaşığı tuz ile beraber tereyağında soğanlar yumuşayıp kıyma pişene kadar kavurun. Bir fırın tepsisine kızarttığınız patlıcanların yarısını dizin. Patlıcanların üzerine kıymanın yarısını döşeyin. Kalan patlıcan ve kıymayı sırasıyla üst üste gelecek şekilde yerleştirin.  Domates rendesini, kalan tuzu, pul biberi ve 1 su bardağı et suyunu da ekleyerek fırında 30 dakika pişirin. Eğer suyu biterse, pişerken biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.

Terbiyeli Enginar

Malzemeler
4 adet Enginar soyulmuş
1 adet Patates, iri küp şeklinde doğranmış
1 adet Havuç, iri küp şeklinde doğranmış
1 adet Soğan
2 çorba k. Tereyağ
½ su bardağı Sebze suyu veya su

Terbiyesi için
1 çorba k. Un
½ su bardağı Yoğurt

Yapılışı
Tencerede kızdırdığınız yağda soğanı pembeleştirin.  Sırasıyla havuç ve patatesleri aralıklarla ekleyin ve kavurmaya devam edin. Enginarları üzerine kapatıp sebze suyu ve tuzunu ekleyin. Bir kasede yoğurt ve unu çırpın. Sebzeler pişip enginarlar yumuşadığında yemeğin suyundan yoğurt karışımına ekleyip tekrar tencereye koyun, 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alıp servis edin.

Ispanak Bastısı (Kıymalı Ispanak)

Malzemeler
½ kg. Ispanak, ayıklanmış
250 gr. Kıyma
1 adet Soğan, ince doğranmış
2 çorba k. Tereyağ
2 çay k. Tuz
1 çay k. Pul biber

Yapılışı
Ispanakları irice doğrayın. Tencerede erittiğiniz tereyağında, kıyma ile soğanı , soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Üstüne ıspanakları, tuzu, ve pul biberi ilave ederek 10 -15 dakika pişirin. Yoğurt ile sıcak olarak servis edin.