Sütlü Tatlılar

Fırın Sütlaç

Malzemeler
500 ml. Süt
¼ su bardağı Pirinç
100 gr. Şeker
1 çorba k. Nişasta
1 çorba k. Pirinç unu
1 çimdik Şekerli Vanilin
1-2 adet Damla sakız, dövülmüş

Yapılışı
Pirinci bir gece önceden veya 6 saat öncesinden suda bekletin. Ertesi gün çok az miktarda temiz suda haşlayın. Bir tencereye sütü, şekeri, şekerli vanilini ve damla sakızı ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Başka küçük bir kasede pirinç unu ve nişastayı suyla iyice ezin. Sütünüz kaynamaya başlayınca kaşıkla devamlı karıştırarak nişastalı karışımınızı ekleyin. Sütünüzün kıvamı istediğiniz gibi olunca kaselere boşaltın. Kaseleri derin bir fırın tepsisine koyun ve tepsinin içine su koyup, kaseleri yerleştirin. Önceden 300C’ye ısıtılmış fırında sadece üstten ızgarayı açmak sureti ile 5-6 dakika veya sütlaçlar kızarana kadar pişirin. 

Muhallebi

Malzemeler
1 ½ lt. Süt
300 gram Şeker
¼ su bardağı Nişasta
¼ su bardağı Pirinç unu
1 ¼  su bardağı Su
½ çay k. Tuz

Yapılışı
Bir tencerede süt, toz şekeri ve tuzu birleştirin, arada bir karıştırmak suretiyle şekerli sütü kaynamaya bırakın. Diğer taraftan bir kapta nişasta ve pirinç ununu suyla iyice ezin ve kaynatmakta olan şekerli süt karışımına ekleyin. Sonra, içine nişasta ve pirinç unu katılmış süt, boza kıvamında bir koyuluğa gelene kadar durmadan karıştırın. Piştikten sonra kaselere bölün ve iyice soğuduktan sonra servis yapın.

Tavuk Göğsü

Malzemeler
1 ½ lt. Süt
1 ½ su bardağı Toz şekeri
½ su bardağı Nişasta
½ su bardağı Pirinç unu
1 ½ su bardağı Su
1 çay k. Tuz 
½ adet tavuğun göğsü, haşlanmış

Yapılışı
Haşlanmış tavuğu, kıl gibi ince bir hal alıncaya kadar didiklenmelidir. Bir tencerede süt, şeker ve tuzu birleştirin, kaynamaya bırakın. İçine nişasta ve pirinç ununu ekleyin, topaklaşmaması için iyice çırpın. Koyu bir boza kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.  katılmış süt, boza kıvamında bir koyuluk oluşuncaya kadar, durmadan karıştırılır. Sütten iki kepçe kadar alarak, didiklenmiş tavuk etlerinin üzerine dökün. Çatalla karıştırdıktan sonra bu karışımı süt karışımına ekleyin.  Durmadan karıştırarak pişirin. Kıvama gelmiş olan tavuk göğsünü, ıslak olmayan kuru bir kepçe ile geniş bir tepsiye ya da kenarları kalın, cam servis kabına dökün. İyice soğuduktan sonra karelere kesip üzerine tarçın dökerek servis edin.  

Güllaç

Malzemeler
10 adet Güllaç yaprağı
2 lt. Süt,  
450 gr. Şekeri 
¼ su bardağı Gülsuyu 
150 gr. İç badem 

Yapılışı
Küçük bir tencerede 1 bardak suda iç bademi haşlayın. Bademlerin iç kabuklarını ayıkladıktan sonra da bunlar bıçak ile doğrayın. Daha sonra süt ile şekeri bir tencerede birleştirin ve şekerler eriyene kadar kaynatıp, altını kapatın. Şekerli süt soğuduktan sonra, güllaç yapraklarını bu süte batırarak üst üste bir cam servis tabağına dizin. Aralarına zaman zaman badem parçaları serpiştirin. En üstüne de bademleri serpiştirin. Gül suyunu dökün ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.